Sites : Bari, Vieste, Castel del Monte, Trani, Matera, Alberollo, Ostuni, Lecce, Gallipôli, Galatina, Nardo, Otrante.
Les pouilles offrent un panorama architectural très diversifié : églises romanes, gothiques et baroques, ainsi que des châteaux-forts. Cette région est également connue pour son patrimoine vernaculaire très ancien, notamment ces petites maisons en pierres sèches, les trullis. Le littoral, bordé par la mer Adriatique est ponctué de petites villes portuaires, blotties à flanc de falaise parfois et recelant un dédale de petites rues aux maisons bien conservées, entourant parfois une cathédrale, ou cachant quelques palais.
C’est aussi une région qui fut régie par une famille normande pendant plus de deux siècles, au moyen-âge, et dont certaines église romanes portent la trace.
